今天买了袋小米，煮熟了以后，儿子说苦，是什么原因?
市场上小米品种繁多，推荐使用五常小米真空装，米粒饱满且皮薄，煮小米粥有以下几个不可忽略的步骤：把小米洗干净，用清水浸泡2小时，再次清洗，然后开水下锅小火慢煮，（建议配大米，红米一起煮，不要全小米粥）。
若是用小米做菜，不是煮粥，那么小米洗干净后不用浸泡，加清水上笼蒸15分钟左右，然后倒掉水，再进行烹饪（比如金汤小米焗辽参，小米青菜羹）。
我天天用。
展开全部小米粥是苦的，据我分析，只有那么两种情况:第一，是水的原因，当然这个原因很好排除，如果只是煮小米粥有苦味的话，基本可以排除。
第二，是米的原因，这也可能是主要原因。可能是米受潮，或者压根这个米就是放了几年的成米。
建议，选择新米。一般是当年能够买到最新的米。比如现在能买到最新的米就是2016年10月份收割，12月磨好的小米。ps，谷子刚成熟就磨成小米是比较难吃的，会很涩。农家一般会将谷子保存两个月，然后再磨成小米。一般山西小米的品质是最好的。毕竟是小杂粮王国，你懂的。
第二就是选择我们红土洼的小米。tb就可以搜到。当然只是建议，绝大部分的山西小米都很好吃。
纯手打，希望支持。
