茶,源于自然,汲日月精华,沐春秋洗礼,从而有了如此山魂水魄的灵...
苏庆
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，距今已有4700多年的历史。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。品茶，能够怡情养性，因为茶源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，从而有了山魂水魄的灵性。而今天我们所要说的茶是一种新开发的保健茶——枣芽茶，它有别于泛于江南烟雨的碧螺春，不像承灵山秀水之气的毛尖，更不像生于苍山洱海、云雾之巅的普洱，是一种地地道道的北方茶。
据了解，山东庆云是我国金丝小枣的主要原产地之一。旧志载：“?民以莳枣为业，青畴绿野，弥望尽是枣林。”闻名全国的千年老枣树“唐枣”，就生长在庆云县后张乡周尹村。一位来自茶的故乡福建宁德、出身茶叶世家的茶商——张健民，敏锐的发展这里的枣树除了为人们提供好吃的小枣，更能为枣芽茶开发提供极大的便利。于是，他投资成立了山东庆云健民枣芽茶有限公司，并凭借着当地得天独厚的自然条件，带领公司科研人员精心研制开发了目前最新的保健珍品——枣芽茶，为我国几千年的茶文化又添一道亮丽风景。
一壶好茶，品尽人世繁华
张健民似乎就是为茶而生的，出身于茶叶世家的他19岁开始进入国营茶叶公司工作，然而就在他三十而立的时候，却不幸的迎来了改革下岗的命运。但他没有被命运所吓倒，而是坚强的选择了迎难而上，凭借着自己多年的经验承包了100多亩的茶园。
刚接手茶园的时候，张健民就遇到了难题，因为茶园里的茶树都是刚刚种上的幼苗，要等到茶叶采摘还需要两年时间。怎么办？意志坚定的张健民选择了耐心等待，就这样，两年时间奔波忙碌在茶园内外，茶树的每一分成长都是他熬过那段艰难时期的希望。两年后，茶园的经营逐渐走上正轨，张健民也将这两年当成了一种历练和成长。
经过几年的发展，张健民已经成为目光远大、勇于开拓的福建茶商。2004年，庆云茶城成立的消息让他眼前一亮，他相信这是开拓市场的好机会。于是，借助庆云招商引资的东风落户当地。经过两年在庆云县的经营，张健民结交了众多好友，在与一位至交好友的无意交谈中，他听说滨州地区沾化县用冬枣树嫩芽叶做茶，茶香扑鼻。然而，说着无意，听者有心，对茶叶市场有着敏锐觉察力的他认定枣芽茶市场前景广阔。
原来，在庆云周边地区冬枣树种植数量逐年上升，冬枣树每年春天发芽之后，第一批嫩芽都需要及时摘除，这样做的目的是为了让冬枣树的果实更大，而冬枣树的嫩芽被摘除后，并没有作为他用，而是直接扔掉了。殊不知，做成枣芽茶后，有强身健体，延缓衰老的功效，看着被当做废料的枣芽，读懂了枣芽茶内涵和价值的张健民禁不住扼腕叹息，他坚信靠着自己几十年的制茶经验，他一定能让这些枣芽变废为宝，一定能让枣农多一条致富新路，也一定能为茶叶家族新添一个珍贵品种。
而立之年遭遇下岗，不惑之年又确立了新的方向，而到了知天命的年龄，张健民竟借助枣芽茶掀起了人生的第二篇章。可以说，他的一生都围绕着茶叶、茶香和茶经而度过。
取自精华，保健珍品
枣浑身是宝，最为珍贵的是嫩芽。每到谷雨是冬枣树萌芽的时节，芽叶期只有7天左右的时间，此时的芽叶鲜娇嫩，凝天地之精华，营养价值丰富。庆云地区一直有“一芽顶百岁”的说法，枣芽茶的价值比叶、仁和果还要高，但最难采摘的也是芽叶。
为了检验枣芽茶的成分，张健民曾带着刚刚采摘下来的枣芽叶，加工成品茶，专门到北京请国家食品质量监督检验中心进行全面检查，结果表明，枣芽中含有蛋白质34.6%、维生素B2 0.83mg/g、含铁量2.53X10mg/kg、游离氨基酸3.25g%等并含多种营养物质。长期饮用枣芽茶能够强身健体；另外，枣芽茶是天然绿色饮品，不受污染，具有键脾胃、健脑安神、润肠、醒酒、减肥、预防三高等功效，对糖尿病也有辅助作用。
于是，除了在庆云工厂反复炒制、品评，初步确立将枣芽茶加工成绿茶的方案以外，张健民还专门带着新鲜的嫩芽返回福建家乡，运用家乡丰富多样的之茶工艺一遍一遍的研究枣芽茶的制作工艺和流程，同时，邀请福建多位制茶老工艺师一起品尝枣芽茶，研究枣芽茶，为枣芽茶的制作工艺提出了宝贵的意见，也凝聚了几代制茶人的智慧。
如今，张健民的枣芽茶已经成为新时代男女老幼皆宜的保健饮品，对于年轻女性具有延缓衰老、养颜美容等作用，对于老年人或长期睡眠质量不高的人群，常年饮用还能抑制人体衰老和促进睡眠等。
枣芽茶之所以能够成为当今国内珍贵的保健茶之一，除了是因为其采用冬枣树开春时柔嫩芽叶，還因为其采用了传统的先进制茶设备和精湛的加工工艺精制而成，除保持原汁原味、色泽嫩绿，汤水明亮、馥韵芳香、回味甘甜，更具营养丰富等特点，具有良好的养生保健功效，深受广大消费者青睐。
具体到枣芽茶的加工过程，张健民介绍说：“加工消毒的枣树嫩芽或嫩叶置于紫外线微波炉中烘烤，炉温200-300℃，烘烤时间20-30分钟，获得原生态枣芽绿茶。”
该发明简化了制作工艺，缩短了加工时间，从采摘到加工成茶一小时之内即可完成，避免了因茶叶加工周期长，造成鲜叶中的多种营养元素损耗，加重金属污染等问题。所制作茶叶保持了原有的营养成分和原生态风味，具有色黄绿、味甘等特点。
如同八年抗战一样，张健民用八年的时间终于将枣芽茶带到茶的世界，目前，张健民的枣芽茶不仅注册了品牌，还获得了国家专利（专利号：201610071554.X）。他的枣芽茶分三个级别，价格在100元至2000元每盒。庆云周边的特产礼品店里都能看到建民枣芽茶的影子。
张健民目前遇到的最大的问题就是产量问题。因为冬枣树每年春天发芽，发芽期只有短短的二十几天的抢收。收的少，这一年产量就低，如果错过这个春天，就得再等一年才会有新茶出产，因此枣芽茶也格外珍贵。张健民的枣芽茶第一年产量只有100斤，第三年也没有超过500斤，2013年健民枣芽茶的产量也刚刚达到4000多斤。因此，张健民一直在努力扩大生产规模，因为只有这样才能保证每年枣芽茶的产量，才能满足市场需求。
虽然，目前山东庆云健民枣芽茶有限公司的枣芽茶只有小批量生产，但已经漂洋过海出口海外，国内少量供应，并且供不应求。张健民相信，随着经济的腾飞，人们生活的提高，保健意识大大增强，枣芽茶将成为风靡全球的健康首选饮品。
经销商：北京市马连道茶城7排32号
